//////////////////////////////////////////////////////////////////////
UNCLE'S uncletell@lycos.ne.jp
「千曲川通信」#31 2001/01/31(毎水曜日発行)
”信濃なる千曲の川の細石（さざれし）も 君し踏みてば
玉と拾はむ”（万葉集）
みすずかる信濃は、千曲川河畔から発信、なつかしきたべものたち、野の花
と果実、石仏、風、植物誌、モーツアルト、ベートーベン、温泉、歴史散歩
とルポ、そしてモノローグ、ノスタルジーとロマンと安らぎと．．．
心から心へのエッセイメールマガジンをめざします．．．
http://park.millto.net/~uncletell/
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
”せみの空揚げ”は美味しいというお話し
季節はずれるが、県内のその方面の権威の著述によると、わが信州・長野県
の四大昆虫食ともいうべきは、蜂の子、ざざ虫、蚕（かいこ）のさなぎ・蛾、
それにせみの幼虫だそうだ。
実はせみだけは、私もまだ食べたことがない。食べるのは羽根の生えた成虫
ではなく、羽化する前の茶色の幼虫。信州ではりんごの木の根元であぶらせみ
の幼虫がよくとれるという。これを食べた人の話しではかなりの美味、エビの
感触に似ているとのこと。その方面の権威の推奨、ナンーワン銘柄。
ざざ虫は天竜川の伊那が有名。川がザーザー流れているとこで採れるという
ことで、この名があるようであるが、川底にいるのはみないっしょくたんに佃
煮に化ける。近年は取る人もぐっと少なくなり、従って漁獲量もわづかになっ
てきているようだ。
蚕のさなぎは、かっては県内ではポピュラーなものであったが、この御時世
やはり食べる人は限られてきているようである。それでも、「絹の味」とか「
絹の雫」とかの商品名でスーパーに売っているのを見かけたものだが．．。県
内の人は、昔は全国で養蚕をやってたので、どこでも食べてると思っていたら
なんのことはない、そんなもの食べるのは長野県だけだったと、いうことのよ
うでもある。
この「絹の味」の業者が、県外にも販路を広めようと、群馬県とか岐阜県で
試みたがどうしてもだめだった、などというエピソードもある。この蚕のさな
ぎの佃煮、栄養価は抜群なのだが。三粒で卵一個分だとか．．。
ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
もうひとつのエッセイメールマガジン「アンクルのクラシック夜話」の読者
なってやって下さい。次のＵＲＬから登録を．．。発行周期はこちらも週刊で
す。(もちろん無料です^^;）
登録とバックナンバーは次のホームページから．．
http://www.mag2.com/m/0000040338.htm
http://park.millto.net/~uncletell/
現在、９２０人を越える方に登録をいただいています。どうぞよろしくお
願い致します。
--------------------------------------------------------------------
####################################################################
アンクルのクラシック夜話
uncletell@lycos.ne.jp
2000〜2001/**/**(毎週金曜日発行)
”クラシック音楽というと、なじみが薄いように思われるかもしれまれ
ませんが、そんな方にこそこのメルマガをどうぞ。音楽家や曲にまつわ
る魅力的なエピソードが綴られているので、クラシックが身近に感じら
れます．．．”（【デジろぐ】秀作ホームページ・メールマガジンの紹
介文より）
まぐまぐのバックナンバーへはこちら
http://jazz.tegami.com/backnumber/frame.cgi?id=0000040338
####################################################################
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
●発行責任者：ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ
●ご意見・感想・質問はこちらへ：uncletell@lycos.ne.jp
●ホームページ・バックナンバー：http://park.millto.net/~uncletell/
----------------------------------------------------------------------
●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用
して発行しています。（http://wwww.mag2.com)
●マガジンＩＤ:00000038597
●登録と解除：http://www.mag2.com/m/0000038597.htm
----------------------------------------------------------------------
