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UNCLE'S uncletell@lycos.ne.jp
「千曲川通信」#24
2000/12/13(毎週水曜日発行)
”信濃なる千曲の川の細石（さざれいし）も 君し踏みてば
玉と拾はむ”（万葉集）
みすずかる信濃は、千曲川河畔から発信、なつかしきたべものたち、野の花
と果実、石仏、風、植物誌、モーツアルト、ベートーベン、温泉、歴史散歩
とルポ、そしてモノローグ、ノスタルジーとロマンと安らぎと．．．
心から心へのエッセイメールマガジンをめざします．．．
http://park.millto.net/~uncletell/
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What is Mackintosh?
知る人ぞ知るパソコン大好きな人の間では超有名、アメリカはアップル社の
マッキントッシュパソコン、愛称マック。ではその「マッキントッシュ」とは
またマッキントッシュがなぜアップルなのか、疑問にも思っていたが、調べて
いるうちにそれはリンゴそのもののことだとわかった。
Mackintosh Red、日本名は＜旭＞。紅玉、国光、祝、とともにその名前は懐
かしい。
”旭は酸っぱい、酸っぱいのは旭”などともいわれたというが、その味につ
いてはどうも、だだすっぱいというくらいで印象は薄い。
旭といえば、祝に続く早生種、青い内にとって、水道の水などを霧状にして
かけ人工着色している光景を通りすがりによく見かけたものだ。
酸っぱいが代名詞の旭だが、実は完熟すると、どこもかしこも濃暗紫紅色に
なり、香り、歯ざわり舌ざわりもやさしく、酸味もほどよく効いて味の濃いう
まいりんごになるいうのだ。完熟したものの香りと風味は格別という評価も。
旭が酸っぱいといういわば定説は、店頭に並んだ旭が、ほとんど未熟品であ
ったために出来上がったことのようでもある。
＜旭＞はカナダﾞ原産、明治２３年に日本に導入。アメリカ北東部では、ご
く普通に見られる品種という。またこの品種は、信州より東北・北海道の方が
適地とか。
なおMａckintosh、とは研究社の英和辞典によれば、防水ガッパの意味もあ
り、元来はアイルランド、スコットランドの人名（姓）。
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アンクルのクラシック夜話＊＊ 2000/**/**(毎金曜日発行)
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