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UNCLE'S uncletell@lycos.ne.jp
「千曲川通信」#03
2000/07/22(次回から毎水曜日発行)
”信濃なる千曲の川の細石（さざれいし）も 君し踏みてば
玉と拾はむ”（万葉集）
みすずかる信濃は、千曲川河畔から発信、なつかしきたべものたち、野の花
と果実、石仏、風、植物誌、モーツアルト、ベートーベン、温泉、歴史散歩
とルポ、そしてモノローグ、ノスタルジーとロマンと安らぎと．．．
心から心へのエッセイメールマガジンをめざします．．．
http://park.millto.net/~uncletell/
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「郷愁の食物誌」より たまご哀歌
昔々のモノクロ映画。古く、黒い木のミシミシいいそうな廊下や階段。入院
している患者を見舞うシーンがある。見舞いの品はたまご。クッションとして
モミガラを入れたまごを詰めた菓子折りをうやうやしく−−これで精をつけて
早くよくなって下さい−−などと差し出す。
そんな画面が妙に印象に残っているが、そのような風習が津々行われていた
ものである。サナトリウムや結核病棟などがまだまだ残っていた時代のことで
ある。
１０個入のプラスチック・ケースのたまごを無造作にカゴに放りこむ今から
は考えられないが、たまごは一個二個と買う貴重なものだったのだ。一つの生
たまごや目玉焼きを妹と半分づつなんてこともあった。そういえば味は鶏卵よ
りだいぶ落ちるが、アヒルのたまごもあった。味は落ちるけれど、鶏のものよ
り見たぶりが大きく、薄い色が確かついていた。
それにしてもたまごほど、値段がずうっとかわらないものもないだろう。大
規模養鶏の発展や産卵能力の飛躍的向上ももちろんあるだろうが、たまごの価
格は他の物価の値上がりに比べると、驚くほど安定している。
が一方、たまごの価値とかありがたみは相対的に下落している。それにして
も、一パック１０個１００円もしない値段でスーパーの目玉的に売られている
のを見ると切ないようなかわいそうな気もしてくる。
だがまたそのたまごの多くは、産卵マシン化された鶏たちが縦横階層になっ
た狭い牢屋のような鶏舎で、時に昼夜の生活リズムまでも管理されて産卵した
ものなのだ。
ところで日本人は大方たまごが大好きである。少し古いが、昭和５９年の統
計では、年間一人当たりの消費量では、日本は一位の西ドイツについで世界ニ
位のたまご王国。もうそれから１０年以上も経っているから、ひょっとしてト
ップに踊り出てなっているかもしれない。
たまごの食べ方はいろいろあるが、生たまごをごはんにかけたり、麺に落と
して食べるのは日本人だけという。
ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ
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当節の豊熟・自然回帰や環境・エコロジーへの配意の風潮の中で、安いだけ
のたまごは飽きられたのか、いろいろと飼い方とか、有精卵とか、飼料とか他
との差別化を打ち出して、消費者にアッピ−ルしているのはご存じのとおりで
す。
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前回、合歓（ねむ）の花を紹介しました。いろいろな花が咲いていますが、
夏の花を三つ選ぶのなら、私は木の花が好きなので、合歓、百日紅、そしての
うぜんかずらだなと思っています。あなたの好きな夏の花を教えて下さい。ひ
とことコメントを添えていただければ幸いです。
・長野市内でみたのうぜんかずら．．
http://park.millto.net/~uncletell/ph01.html
・三好盛夫さんの鎌倉の百日紅（さるすべり）
http://www.tk.airnet.ne.jp/kamakura/index.html
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毎月曜日発行の予定でしたが、次回から都合により水曜日配信に変更します
なお、今回は調整の意味もあり２２日（土）配信とします。
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