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「郷愁の食物誌」2002/04/05（毎月5･15･25発行)
なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗
いアセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭り
や縁日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子
そして野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。
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ぶっかけごはん
今の家庭の食卓も学校給食のメニューも実に豊かだ。昔から見れば、毎日が
いわゆるハレの食事のようで、ぜいたくなと表現していいほど。それを、こど
もたちは（こどもに限らないけれど）好き嫌いを言ったり、半分以上残したり
する。
往時はおかずを残す、いや残るなんてことは考えられなかったものだ。昔は
昔、今は今と言ってもちょっと考えさせられる。
少年のころは家も事実貧しかったし、総じてものも少なかった。やはり栄養
が悪かったせいかヒョロヒョロしていたし、皮膚のできものをよくでかしたり
していた。
そんな戦後の長い時代に、なんでもごはんにぶっかけてかっこんだ思い出が
ダブるのである。
先に紹介した「全日本食えばわかる図鑑」の中で、椎名誠氏はアサリのの味
噌汁となすの味噌汁のぶっかけ飯、おひつから冷たいゴハンを椀に入れ、その
上から味噌汁をかけたのはうまかった、夏の午後にあの冷やっこさがなんとも
よかったと述懐している。
時間がずれた一人だけの昼食やまた学校帰りの腹がすいてどうしようもない
ときなど、「味噌汁でもかけて食べときな」なんてよく言われたものだ。
ごはんにかけるものはいろいろだった。きな粉なんかは私はけっこう好きだ
った。きな粉をそのままの場合もあるし、お湯で混ぜたりもした。砂糖そのも
のををかけて食べたこともあるし、醤油をかけたこともある。醤油をかけて食
べると何故か、腹にうじ虫がわくなんて言われたものだ。
梅干しひとつにシソの葉を乗せて、お茶をかけてすすったり、少しましに削
り節にちょっと醤油をたらしたり、しその実をパラパラまぶしたり、よく弁当
のおかずにもなったでんぷや細切りこんぶの佃煮などをかけたりして食べもの
である。黒豆や花豆の甘い煮汁などはとりわけ好物だった。
お茶漬けにお湯やお茶をかけさらさらという図は今もむろんあるし、ぶっか
けごはんのメニューも健在だが、貧しい時代特有ともいえそうなさまざまなぶ
っかけごはんの思い出、少年の日も遠いものになった。
ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ
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