//////////////////////////////////////////////////////////////////////// UNCLE'S uncletell@gmail.com 「郷愁の食物誌」2010/07/25（毎月25日発行目途) なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗い アセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭りや縁 日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子、そし て野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。 http://uncletell.cool.ne.jp //////////////////////////////////////////////////////////////////////// 山賊焼きを全国に．．． 前回は、塩尻に山賊ラーメンが出現した話しと、私・アンクル提案の山賊やき ソバを紹介したが、ここへ来て松本地方の名物たる「山賊焼き」を全国に売り出 そうとする動きが活発になっていると、信濃毎日新聞が出している松本平の地域 ミニコミ紙「タウン情報」（２００７年７月１７日号）が特集で伝えている。今 回は、その紙面からいくつかを拾って紹介しよう。 既に紹介してきた松本食堂事業協同組合青年部の活動との関係はわからないが 、もっと広範なものか。松本市や塩尻市の飲食店、松本大学の関係者などが、「 山賊焼きを考える会（仮称）」を今秋にも立ち上げる準備を進めているという。 約１年半前、松本大学の白戸洋教授が、「山賊焼きをなんとかしよう」と声を上 げたのが始まりとか。 「考える会」では、松本・塩尻両市の関係者が協力、ホームページやプログな どを使い、山賊焼きの定義、食べられる店、名前の由来などを情報発信。また「 山賊焼きの日」」の制定やイベントの開催を望む声もあり、宇都宮市のギョーザ 、静岡県宇都宮市の焼きそばと同様、地域おこしにつなげたいとしている。 松本から安曇野にかけた飲食店でも個々の取り組みが進んでいる。山賊丼、山 賊ラーメン、山賊カレー、山賊バーガーは、すでにここでも紹介したが、タウン 情報・７月１７日号に載っているものをいくつか。松本市大手２の中国料理「百 老亭」では６月から、「山賊冷やし中華」がメニューに加わった。ごまだれ、し ょうゆだれが選べ、山賊焼きのカリカリ食感が冷やし中華に妙に合うとか。 雑貨・キャラクターグッズを企画販売する松本市清水２のタイヨーは、「松本 名物」と銘打った「山賊ポテトチップス」を開発販売し好評とか。第２弾の「山 賊うまいカツ」もこの６月末に登場。 松本市大手４の居酒屋「一歩」で出す山賊焼きは、しょうゆベースでなく、みそ 味とか。酒でみそをのばして、ニンニクやショウガを入れたたれの中に漬け込み、 かたくり粉をまぶして揚げる。見た目は変わらないが、味は違うという。賞味して みたいもの。そのほか、「信州松本山賊焼弁当」が、セブンイレブンの中南信１７ ０店舗で、７月２１日から発売予定とか。 ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ----------------------------------------------------------------------- 読者のみなさま、レス・感想・その他、”私の場合は、こんなことがあるよ ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は．．． http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle -------------------------------------------------------------------- アンクルのホームページ「風は森はともだち」へぜひお越し下さい。アンク ルの発行しているメールマガジンのバックナンバーがそろってるほか、アンク ルが実地に取材し写真構成した「信濃路温泉ぶらり！」「信濃路の小さな素敵 店・宿・美術館」信濃の手仕事・伝統文化を紹介する「信濃路散歩」など信州 の情報と魅力がいっぱい。掲示板もありますのでご来訪をお待ちしています。 http://uncletell.cool.ne.jp --------------------------------------------------------------------- ●発行責任者：ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ●ご意見・感想・質問は掲示板へ： http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle ●ホームページ・バックナンバー：http://uncletell.cool.ne.jp/ ---------------------------------------------------------------------- ●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用 して発行しています。（http://wwww.mag2.com) ●マガジンＩＤ:00000077975 ●登録と解除：http://www.mag2.com/m/0000077975.htm ======================================================================= |
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