//////////////////////////////////////////////////////////////////////// UNCLE'S uncletell@gmail.com 「郷愁の食物誌」2010/2/25（毎月25日発行目途) なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗い アセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭りや縁 日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子、そし て野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。 http://uncletell.cool.ne.jp //////////////////////////////////////////////////////////////////////// 蕎麦よ、奢るな！（１） 以下は、最近、私・アンクル（Ａ）が友人（Ｂ）と交わしたとりとめない会話 の主旨である。 （Ａ）暮れに毎年呼ばれている知人の蕎麦会に出たんだけどね、去年は県内で も、いや全国的にソバが不作で、まとまった量の蕎麦粉を集めるのにはいろいろ と苦労したらしいよ。 （Ｂ）蕎麦屋で、食べてる分には、そんな声は別に聞こえて来なかったがなあ。 （Ａ）なんでも天候不順が続いて、実らず立ち枯れしてしまった畑も相当ある らしい。施主はそんな話しを紹介したが、量は十分確保したから、こころおきな く、食べてほしいということだった。 （Ｂ）ソバどころのせいか、中信（長野県中央部）では蕎麦会が盛んだね。 （Ａ）蕎麦会を主催している施主のＵさんは、リアタイヤしたら、蕎麦の店を 開業したいと言ってるくらいの人だから、蕎麦打ちには自信がある。 （Ｂ）まあそういう人が方々にいて、まわりにその腕を披露したいわけだね。 （Ａ）ところで、蕎麦好き、蕎麦通っていうか、やたら蕎麦にこうるさい人も 多いね。オレなんか、とりわけ好きということもないけれど、安くて量が多くて 味もそれなりなら、なにも文句がないんだけどね。 （Ｂ）いやいや、それよりは、蕎麦が値段がともかく高すぎるよ。 （Ａ）全くほんとうだ、いろいろ高くなる理由を並べるかもしれんけれど、蕎 麦一枚に、ちょこっと漬物がついたくらいで８００円以上じゃねえ．．．。それ だけじゃとても腹いっぱいにはならんし．．。 （Ｂ）同じ８００円なら、ラーメンの方がよっぽどいいよ、いろんな具がつい てるし．．。 （Ａ）蕎麦自体は栄養価が高いっていっても、漬物とだけじゃねえ。栄養的に も．．．。コストパフォーマンスなら断然ラーメンだね。 （Ａ）蕎麦は嗜好の食べ物だと言ってしまえばそれまでなんだけど、高くてあ たり前だというようなムードをなんとなくかもしだしているのが問題だね。 （Ｂ）うんうん、蕎麦は、ラーメンやうどんに比べ一等、高尚な食べ物だとい うような意識が広がっているような．．．、特に蕎麦好きの間に．．．。 （Ａ）蕎麦店主などにも、意識無意識に格が上の食材を扱っているというよう な意識がないとはいえないだろうね。 （Ｂ）Ａさんも言うように、蕎麦はねえとにかく、産地、粉、ツナギ、打ち方 こねかた、茹で方、薬味、タレ、道具、容器など、一家言持つ人、蘊蓄を垂れる 人がたくさんいるね。この頃は、自分で打つ人も増えたし．．。 （Ａ）そんなもろもろがね、”蕎麦道”と言ってもいいようなもさえありそう なムードも作っているね。なんか精神的な高みさえありそうな．．．。 （Ｂ）とりまきがいけないんだけど、蕎麦はますます傲慢になる^^: （Ａ）ラーメンより、うどんより格上なんて意識があるとしたら、それこそ． ．．。蕎麦はなにも特別な食べ物でもないし、食材としての原点に返るべきだ ね。（続く） ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ----------------------------------------------------------------------- 読者のみなさま、レス・感想・その他、”私の場合は、こんなことがあるよ ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は．．． http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle -------------------------------------------------------------------- アンクルのホームページ「風は森はともだち」へぜひお越し下さい。アンク ルの発行しているメールマガジンのバックナンバーがそろってるほか、アンク ルが実地に取材し写真構成した「信濃路温泉ぶらり！」「信濃路の小さな素敵 店・宿・美術館」信濃の手仕事・伝統文化を紹介する「信濃路散歩」など信州 の情報と魅力がいっぱい。掲示板もありますのでご来訪をお待ちしています。 http://uncletell.cool.ne.jp --------------------------------------------------------------------- ●発行責任者：ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ●ご意見・感想・質問は掲示板へ： http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle ●ホームページ・バックナンバー：http://uncletell.cool.ne.jp/ ---------------------------------------------------------------------- ●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用 して発行しています。（http://wwww.mag2.com) ●マガジンＩＤ:00000077975 ●登録と解除：http://www.mag2.com/m/0000077975.htm ======================================================================= |
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