////////////////////////////////////////////////////////////////////// UNCLE'S uncletell@cool.ne.jp 「郷愁の食物誌」2004/02/15（毎月5･15･25発行) なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗 いアセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭り や縁日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子 そして野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。 http://uncletell.cool.ne.jp ////////////////////////////////////////////////////////////////////// [PR]=活性酸素（フリーラジカル）を減らし腸内細菌（善玉菌）を活性化！= 、自然の不可思議なパワー、ミラクルハーブティ”緑の天使”。ドロドロ血液 をサラサラに、糖尿病、アトピー、花粉症、偏頭痛、冷え症、ダイエットに スズメ蜂は東アジアの動物の中で見方によっては最強の動物。どんなジャン グルの野獣もスズメ蜂の集団にはかないません。スズメ蜂は何百何千と狭い 巣に棲息。子育ても排泄も同じスペース、病原菌等に汚染されれば全滅の危 機が..。ではいかに巣を清浄化し集団を守るのか。開発者くま先生がスズメ 蜂が集める驚くべき天然の抗菌・抗酸化・免疫作用を持つ植物を偶然発見し たことから、ハーブティ”緑の天使”の開発に繋りました。ハーブティ緑の 天使（１ﾊﾟｯｸ3000円）はアンクルの友人、くま先生の健康ショップ（有）プ リティミミの製品です。申込先：http://unkuma.cool.ne.jp/ --------------------------------------------------------------------- せみの空揚げ？信州の昆虫食 長野県内の食文化やいわゆるいかもの食いなどに精通している人の著述によ ると、わが信州の四大昆虫食ともいうべきは、蜂の子、ざざ虫、蚕（かいこ） のさなぎ・蛾、それにせみの幼虫だということである。 蜂の子、ざざ虫、蚕（かいこ）のさなぎは経験済みだが、蛾とせみだけは、 私もまだ食べたことがない。なんでも食べるのは羽根の生えた成虫ではなく、 羽化する前の茶色の幼虫だそうだ。信州ではりんごの木の根元であぶらせみの 幼虫がよくとれる。これを食べた人の話しではかなりの美味、エビの感触に似 ているとのことで、その方面の権威の推奨、ナンーワン銘柄。 ざざ虫は天竜川の伊那が有名でざざ虫採りは冬の風物誌ともなっている。川 がザーザー流れているとこで採れるということで、この名があるようであるが、 トビゲラ、カワゲラ、カゲロウ、ナベブタムシ、ヘビトンボの幼虫など、川底 にいるのはみないっしょくたんに佃煮に化ける。近年は取る人もぐっと少なく なり、従って漁獲量もわづかになってきているようだ。それ故大変高級な珍味 になっているとか。また川底の川虫を食べるこの昆虫食、他ではみられないも のといい、世界的にも特異なもののようである。 蚕のさなぎは、かっては長野県内ではポピュラーなものであったが、この御 時世やはり食べる人は限られてきているようである。それでも、「絹の味」と か「絹の雫」とかの商品名でスーパーに売っているのを見かけたものだが．．。 信州人は、昔は全国で養蚕をやっていたので、どこでも食べていると思ってい たらなんのことはない、そんなもの食べるのは長野県だけだった、よその県で はせいぜい鯉の餌だったと、いう話である。 この「絹の味」の業者が、県外にも販路を広めようと、群馬県とか岐阜県で あれこれ試みたがどうしてもだめだった、などというエピソードもある。この 蚕のさなぎの佃煮、少々後味がこなっぽいが栄養価は抜群。わづか三粒で卵一 個分の栄養価だとか。 ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ---------------------------------------------------------------------- ザザムシをヤフーで引いてみました。 http://www.valley.ne.jp/~zaza/ http://www.valley.ne.jp/~zaza/mokuji.htm ------------------------------------------------------------------------ 私の友人の伊藤美郷さんが「信濃は真ん中、~~~私はアジアのミュージシャン」 というメールマガジンを出しました。ぜひ購読を！ 伊藤美郷さんは日本の代表的なシタール奏者の伊藤公朗さんの奥さんで、シン ガー＆タンブーラ奏者です。登録は：http://www.mag2.com/m/0000121941.htm −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 読者のみなさま、レス・感想・その他、”私の場合は、こんなことがあるよ ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は．．． http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle -------------------------------------------------------------------- アンクルのホームページ「風は森はともだち」へぜひお越し下さい。アンク ルの発行しているメールマガジンのバックナンバーがそろってるほか、アンク ルが実地に取材し写真構成した「信濃路温泉ぶらり！」「信濃路の小さな素敵 店・宿・美術館」信濃の手仕事・伝統文化を紹介する「信濃路散歩」など信州 の情報と魅力がいっぱい。掲示板もありますのでご来訪をお待ちしています。 http://uncletell.cool.ne.jp --------------------------------------------------------------------- ●発行責任者：ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ●ご意見・感想・質問は掲示板へ： http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle ●ホームページ・バックナンバー：http://uncletell.cool.ne.jp/ ---------------------------------------------------------------------- ●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用 して発行しています。（http://wwww.mag2.com) ●マガジンＩＤ:00000077975 ●登録と解除：http://www.mag2.com/m/0000077975.htm =======================================================================