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　　　　　「郷愁の食物誌」2003/01/05（毎月5･15･25発行)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗

いアセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭り

や縁日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子

そして野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。　　　　　　　　　　　　　　　　

　　http://uncletell.cool.ne.jp

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　味噌パンロマン（２）

　

　オカシ屋ケン太という面白い筆名の人が書いた「おやつストーリー」（１９

９１・講談社刊）という本の中に、 北海道はカモメ群れ飛ぶ港町・小樽の味噌

パンのことが載っている。

　こんな具合だ・・・・。　−−−小樽の町には、港に水揚げされた魚介類を売

りさばく市場がいくつもある。そういった市場の中には、ひなびた感じ感じの菓

子屋が一軒か二軒必ずある。そんな昔からの店構えの先に、もう見るからにパサ

パサしていそうなロールケーキやカステーラと一緒に、この「味噌パン」がさら

されている。

　味噌パンの原材料は、小麦粉・砂糖・水飴・味噌・鶏卵。口当たりほとんど文

明堂の三笠山が若干ひからびたという感じのものであるが、よーく味わって歯肉

にこびりついた破片などもじっくり舌先でつついて吟味してみると、確かにお味

噌の味がする−−−、というのである。”三笠山が若干ひからびた．．．”とは

なんともまた面白くもピッタリした表現だろうか。小樽の味噌パンは、北海道で

は有名な古川製菓の製品なのであるが、そのパッケージにはこんな解説文が印刷

されているとか。

　「牛乳、コーヒー等で召し上りますと特別な味が生まれ、たいへんおいしく、

栄養価も高く、朝・昼食の代わりになります。」。私も時には、コーヒー等片手

に味噌パンを朝食代わりにすることもあるが、はてはて、”特別な味”とはいっ

たいどんな味なんだろうか。（味噌パンの朝食ってのも、けっこう乙なものでは

ありますよ。）

　また小樽産の味噌パンには、次のような文句も、パッケージの裏に印刷されて

いるらしい。

　「本品は北海道開拓時代からの庶民のおやつに改良を加えた自然食品菓子で、

その素朴な味は、お子様からご老人まで飽きずに喜んでいただけます−−」と。

　ほう、味噌パンのルーツは北海道で、その始まりは明治の開拓時代にさかのぼ

るというのだろうか。それが全国に広まったのだろうか。だが味噌パンは別に北

海道だけのローカルなものではないと思う。ちなみに私が食べているは、信州の

菓子の町・松本のメーカーの製品。としても、古い石造りの倉庫が立ち並ぶ港町

が、この味噌パンの故郷だと思った方が、なによりロマンがあるし哀愁がある。

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　”味噌パン”のホームページを紹介

　”味噌パン”とはこんなパン..

　http://park.millto.net/~uncletell/ph0102.htm

　味噌パンの母校

　http://park.millto.net/~uncletell/ph0012.htm

　アンクルの好きな松本の味噌パン

　http://www2u.biglobe.ne.jp/~viale/shinsyugenteihin_misopan.html

　その他味噌パンのホームページ

　http://www.f8.dion.ne.jp/~misopan/top.htm

　http://www.shokokai.com/tohno/html/wagasi2.html

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　この味噌パンロマンは、既に「千曲川通信」＃３６〜＃３７にも掲載したも

のです。「千曲川通信」の古くからの読者でもある方には、再度となりました

が悪しからずよろしくお願いいたします。

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るよ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は．．．

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