//////////////////////////////////////////////////////////////////////
  UNCLE'S                   uncletell@lycos.jp
     「郷愁の食物誌」2002/12/25(毎月5・15・25発行)
                          
 なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗
いアセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭り
や縁日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子
そして野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々...。                
  http://uncletell.cool.ne.jp
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
===[PR]=アンクルも真摯におすすめ!====================================
 腸内細菌を活性化、ドロドロ血液をサラサラに、体を芯から変えて健康生活
 二日酔いにも、自然の不可思議なパワー・ミラクルハーブティ”緑の天使”
 
 腸内細菌が人間の健康に大変重要な働きをしていることがわかってきました。
 ハーブティ”みどりの天使”を飲んでいると、体内に入った毒素成分が肝臓
 に蓄積する前、腸等から排出し又その毒素の作用を打ち消す力が働き、例え
 ば酒を飲んだ後でも深酔悪酔いしません。ビタンミンC・Eを含む100%
 植物抽出の天然成分で安心して飲用できます。ハーブティみどりの天使1ヶ
 月分2000円は、アンクルの友人、くま先生の健康ショップ(有)プリティ・
 ミミの製品です。申込み先:http://uncletell.cool.ne.jp/unkuma.htm
 くま先生の健康ショップ(有)プリティ・ミミの紹介:
 http://uncletell.cool.ne.jp/mimi0110.htm
---------------------------------------------------------------------
 
 味噌パンロマン(1)
 
 高校時代、その頃はデニッシュペストリーなどしゃれた菓子パン類は、まだ
登場していなかった。当時のあんパンや揚げパン、ジャムパンやクリームパン
牛乳パンそして魚肉ソーセージやヤキソバ入りなど惣菜パンなどが並んでいた
中で、ちょっとおおげさに言えば異彩を放つというか、特異な存在だったのが
味噌パンである。
 私が住んでいた町、信州・松本で売っていた味噌パンは、縦横12×17セ
ンチ四方くらいの大きさ、 ハトロンン紙のような乳白色の紙袋の中にピタッと
収まっていた。焼き上がった2センチほどの厚みに膨らんだパンが、上下2枚
に合わさって入っている。パンの量の割合にしては値段もちょっと高め、昼飯
に食べるには少々勇気もいり、またひとが食べているのを見ると実にうらやま
しくも感じたものだ。ともあれ味噌パンを噛りながら、校門脇の木立の中で、
教室の中で好きなメッチェンのことに思いを馳せるなんて光景もあったもので
ある。郷愁の哀愁の味噌パンロマンのワンカット。 
 味噌パンは、味噌、醤油という日本の伝統的な調味料の味がパンに生かされ
た唯一なものである。むろん、まるっきり味噌という強い味ではない。ほのか
に味噌の風合と味覚が味わえるパンなのである。
 甘食(あましょく)のことを、カステラと乾パンの合いの子なんて面白い表
現した人がいたが、味噌パンの地は、いわゆるパンの柔らかなものではない。
そういう意味では、菓子の方に近いかもしれない。タマゴパンやビスケット・
ラスクようには硬くはないが、今は売っているとしても、大方が3×5センチ
くらいの菓子片状になっている。そして、パン屋にはなく菓子屋におかれてい
るので、分類としてはまあ菓子なのだろう。      (つづく)
                     UNCLE  TELL
-----------------------------------------------------------------------
 味噌パンというと、あんパンやジャムパンのように中のあん、具に味噌が入
っているパンと思うかもしれないが、そうではない。もっともインターネット
によれば、実際に甘い味噌テーストが入っている”味噌パン”もあるらしいが
伝統的(?)な味噌パンの地は堅いカステラ風なもので、ほんのり味噌の味も
するだろうといわれればそう思う程度の味である。パン屋によっていろいろ工
夫もしていて、かたち大きさもさまざま、中にはまるでクッキー風な堅い味噌
パンを食べたこともある。
 
 ”味噌パン”のホームページを紹介
 ”味噌パン”とはこんなパン..
 http://park.millto.net/~uncletell/ph0102.htm
 味噌パンの母校
 http://park.millto.net/~uncletell/ph0012.htm
 その他味噌パンのホームページ
 http://www.f8.dion.ne.jp/~misopan/top.htm
 http://www.shokokai.com/tohno/html/wagasi2.html
---------------------------------------------------------------------- 
 この味噌パンロマンは、既に「千曲川通信」#36〜#37にも掲載したも
のです。「千曲川通信」の古くからの読者でもある方には、再度となりました
が悪しからずよろしくお願いいたします。
                    UNCLE TELL 
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
 「郷愁の食物誌」へのレス・感想・その他、”私の場合は、こんなことがあ
るよ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は...
  http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle
--------------------------------------------------------------------
 もうひとつのエッセイメールマガジン「アンクルのクラシック夜話」の読者
になってやって下さい。次のURLから登録を。隔週刊。
 登録は次のホームページから..
 http://www.mag2.com/m/0000040338.htm
 http://uncletell.tripod.co.jp/clap.htm
 現在、1050人を越える方に登録をいただいています。どうぞよろしくお
願いいたします。
--------------------------------------------------------------------
 アンクルのホームページ「風は森はともだち」へぜひお越し下さい。アンク
ルの発行しているメールマガジンのバックナンバーがそろってるほか、アンク
ルが実地に取材し写真構成した「信濃路温泉ぶらり!」「信濃路の小さな素敵
店・宿・美術館」信濃の手仕事・伝統文化を紹介する「信濃路散歩」など信州
の情報と魅力がいっぱい。掲示板もありますのでご来訪をお待ちしています。
 http://uncletell.cool.ne.jp
---------------------------------------------------------------------
 ●発行責任者:UNCLE TELL
 ●ご意見・感想・質問は掲示板へ:
  http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle
 ●ホームページ・バックナンバー:http://uncletell.cool.ne.jp/
----------------------------------------------------------------------
 ●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用
  して発行しています。(http://wwww.mag2.com)
 ●マガジンID:00000077975
 ●登録と解除:http://www.mag2.com/m/0000077975.htm
======================================================================= 
inserted by FC2 system