////////////////////////////////////////////////////////////////////// UNCLE'S uncletell@lycos.jp 「郷愁の食物誌」2002/12/05（毎月5･15･25発行) なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗 いアセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭り や縁日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子 そして野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。 http://uncletell.cool.ne.jp ////////////////////////////////////////////////////////////////////// ===[PR]=アンクルも真摯におすすめ！==================================== 腸内細菌を活性化、ドロドロ血液をサラサラに、体を芯から変えて健康生活 自然の不可思議なパワー・ミラクルハーブティ”みどりの天使” 腸内細菌が人間の健康に大変重要な働きをしていることがわかってきました。 ハーブティ”みどりの天使”を飲んでいると、体内に入った毒素成分が肝臓 に蓄積する前、腸等から排出し又その毒素の作用を打ち消す力が働き、例え ば酒を飲んだ後でも深酔悪酔いしません。ビタンミンＣ・Ｅを含む１００％ 植物抽出の天然成分で安心して飲用できます。ハーブティみどりの天使１ヶ 月分2000円は、アンクルの友人、くま先生の健康ショップ（有）プリティ・ ミミの製品です。申込み・問合せ先：uncletell@cool.ne.jp くま先生の健康ショップ（有）プリティ・ミミの紹介： http://uncletell.cool.ne.jp/mimi0110.htm --------------------------------------------------------------------- あんパンのうた７ エピローグ 日本という国は、一種のふきだまりの国だという。「吹きだまり」という のは、風に吹かれて雪などが一ケ所にたまったところの呼び名であるが、大 陸から日本海を越えてこの国に来た西からの文化は、交通手段の近代化が実 現するまで、太平洋を越えて新大陸に移動することがなかった。だからこの 島で大陸文化が積み重なったのであって、パン食の文化もその例外ではなか ったというわけである。 オリエントから中国、朝鮮系の各種パン（麺包）と、ポルトガル、イスパ ニア、オランダ、フランス、イギリス、ロシア、アメリカ、インド、エジプ ト、アラブなどのパンのすべてが、今の日本のベーカリーの店頭を飾ってい るのもこのためなのだという。 ただ一つ例外ともいうべきものが、明治初頭、日本産の酒種生地のあんパ ンに始まる菓子パン群なのであろう。あんパンは、もう１００年を越える歴 史をもつ食文化なのであり、後世に伝えるべき文化遺産なのである。 デニッシュペストリーのあんパンの方が口当たりがいいし、好みだという 人も多いだろうし、フランスパン風の生地のあんパンも喜ばれる。揚げパン も揚げあんパンだという人、店もあるくらいでアンパンの一種だし、ほのか な酒のかおりがする元祖、酒種を使ったあんパンも売っているし、あんパン のバリエーションもいろいろ広がっている。また海外に進出しているあんパ ンもある。 ベーカリーのサンジェルマンは５０年代末、パリに支店を開設。本場フラ ンスの業界に堂々伍し、評判もすこぶるいいともいう。そしてパリッ子に一 番人気があるのはあんパンとか。 運動会のパン食い競争のあんパン、遠足やおやつのあんパン、そのほかさ まざまな思い出あんパン、世代を越えた人々の郷愁の中にあんパンは生きつ づけてきたし、これからもずっずっと愛され食べつづけられるだろう。それ になんといっても、あんパンには”アンパンマン”っていう強〜い味方がつ いているのだから。（おわり） ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 「郷愁の食物誌」へのレス・感想・その他、”私の場合は、こんなことがあ るよ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は．．． http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle -------------------------------------------------------------------- もうひとつのエッセイメールマガジン「アンクルのクラシック夜話」の読者 になってやって下さい。次のＵＲＬから登録を。隔週刊。 登録は次のホームページから．． http://www.mag2.com/m/0000040338.htm http://uncletell.tripod.co.jp/clap.htm 現在、１０５０人を越える方に登録をいただいています。どうぞよろしくお 願いいたします。 -------------------------------------------------------------------- アンクルのホームページ「風は森はともだち」へぜひお越し下さい。アンク ルの発行しているメールマガジンのバックナンバーがそろってるほか、アンク ルが実地に取材し写真構成した「信濃路温泉ぶらり！」「信濃路の小さな素敵 店・宿・美術館」信濃の手仕事・伝統文化を紹介する「信濃路散歩」など信州 の情報と魅力がいっぱい。掲示板もありますのでご来訪をお待ちしています。 http://uncletell.cool.ne.jp --------------------------------------------------------------------- ●発行責任者：ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ●ご意見・感想・質問は掲示板へ： http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle ●ホームページ・バックナンバー：http://uncletell.cool.ne.jp/ ---------------------------------------------------------------------- ●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用 して発行しています。（http://wwww.mag2.com) ●マガジンＩＤ:00000077975 ●登録と解除：http://www.mag2.com/m/0000077975.htm =======================================================================