////////////////////////////////////////////////////////////////////// UNCLE'S uncletell@lycos.jp 「郷愁の食物誌」2003/04/15（毎月5･15･25発行) なつかしき郷愁のたべものたちをこよなく愛おしむエッセイ、それはほの暗 いアセチレン灯の屋台で食べたの中華ソバであり、学校給食、少年の日、祭り や縁日の綿菓子やニッキ菓子、学校帰り駄菓子屋にたむろして食べたクジ菓子 そして野山をかけずり回ってむさぼった木の実の数々．．．。 http://uncletell.cool.ne.jp ////////////////////////////////////////////////////////////////////// ===[PR]=アンクルも真摯におすすめ！==================================== 腸内細菌を活性化、ドロドロ血液をサラサラに、アトピー、花粉症、二日酔 ダイエットに、自然の不可思議なパワー・ミラクルハーブティ”緑の天使” 腸内細菌が人間の健康に大変重要な働きをしていることがわかってきました。 ハーブティ”みどりの天使”を飲んでいると、体内に入った毒素成分が肝臓 に蓄積する前、腸等から排出し又その毒素の作用を打ち消す力が働き、例え ば酒を飲んだ後でも深酔悪酔いしません。ビタンミンＣ・Ｅを含む１００％ 植物抽出の天然成分で安心して飲用できます。ハーブティみどりの天使１ヶ 月分2000円は、アンクルの友人、くま先生の健康ショップ（有）プリティ・ ミミの製品です。申込み先：http://uncletell.cool.ne.jp/unkuma.htm くま先生の健康ショップ（有）プリティ・ミミの紹介： http://uncletell.cool.ne.jp/mimi0110.htm --------------------------------------------------------------------- ティースト オブ カレーパン1 カレーパンとはいうものの、カレーパンに入っているカレーは、私たちが普 通食べているカレーとはだいぶおもむきが違うようである。とても粘度が高く 凝縮した中身になっている。 カレーパンの中のカレーは、その必要があってあの粘度・かたまりになって いるのであり、普通のカレーを入れてもトロトロしすぎてしまって、様（さま） にならず、また工場でフィリングという中身（カレールー）をパン地の中に注 入するために必要な硬さとも思われる。 このカレーパンのカレーをぐにゅぐにゅとパンからひねり出してご飯にかけ ても、ご飯とはフィットせずおいしくないと、例の「天晴れ、カレーパンの」 の著者、石坂浩二氏は述べている。また食べた感じでは、何か異質なものを感 じたとも言っているが、更に、”そして思うに、このカレーは孤独なカレーで あって孤高です。他を寄せつけない何かを身に備えています。自分の世界を持 っているとも言えるのです。飯粒なんぞ足元にひざまずくことさえ出来ません。 ”、と何か訳のわからないような賛辞も続く。 としても、とてもカレーパンの味はシャレた味、高級なとはいいがたい。む しろあの素朴ともいえる味が魅力である。新顔の菓子パンが続々と誕生してい る昨今、この素朴な味、懐かしい味をいつまでも守ってもらいたいものである し、下手にいろいろとバリエーションを広げてほしくないとも思う。 それからもうひとつ、揚げパンそのもののうまさ、歯ざわりの良さが欠かせ ない。石坂浩二氏にいわせれば、”揚げた衣（ころも）のパン粉でザク！クチ ュクチュと油が口に広がり、フファとした弾力を一気に噛み進むとやわらかな カレーへと到達する。このどの段階が不満足なものでもカレーパンとしては失 格です。””揚げた油の量が十分でない場合でも、また油の温度が低くて、ザ クッとした首筋を駈け上がる快感を味わえないのです。”．．．てなようなこ とになるのである。（つづく） ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 「郷愁の食物誌」へのレス・感想・その他、”私の場合は、こんなことがあ るよ”など、掲示板へ自由に書き込んで下さい。掲示板のアクセス先は．．． http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle -------------------------------------------------------------------- もうひとつのエッセイメールマガジン「アンクルのクラシック夜話」の読者 になってやって下さい。次のＵＲＬから登録を。隔週刊。 登録は次のホームページから．． http://www.mag2.com/m/0000040338.htm http://uncletell.tripod.co.jp/clap.htm 現在、１０００人を越える方に登録をいただいています。どうぞよろしくお 願いいたします。 -------------------------------------------------------------------- アンクルのホームページ「風は森はともだち」へぜひお越し下さい。アンク ルの発行しているメールマガジンのバックナンバーがそろってるほか、アンク ルが実地に取材し写真構成した「信濃路温泉ぶらり！」「信濃路の小さな素敵 店・宿・美術館」信濃の手仕事・伝統文化を紹介する「信濃路散歩」など信州 の情報と魅力がいっぱい。掲示板もありますのでご来訪をお待ちしています。 http://uncletell.cool.ne.jp --------------------------------------------------------------------- ●発行責任者：ＵＮＣＬＥ ＴＥＬＬ ●ご意見・感想・質問は掲示板へ： http://www.idsmall.com/cgi/MKRES/mkres2.cgi?uncle ●ホームページ・バックナンバー：http://uncletell.cool.ne.jp/ ---------------------------------------------------------------------- ●このメールマガジンは、インターネットの本屋さん「まぐまぐ」を利用 して発行しています。（http://wwww.mag2.com) ●マガジンＩＤ:00000077975 ●登録と解除：http://www.mag2.com/m/0000077975.htm =======================================================================